【很全】普洱茶醒茶总结
醒茶(干醒):在普洱茶(紧压茶)喝之前,将茶解开放入茶罐中一段时间的过程。通过醒茶,可使紧压茶内外转化均匀,快速提升香气和口感。
一、醒茶的原理?
普洱茶紧压后,表层茶(简称表茶)和里茶与空气接触面积不同,随着陈化时间增长,里外转化程度的差异会导致口感差异。
里茶接触空气少,转化慢,苦涩较表茶重,但茶味足,香气高。
二、哪些普洱茶需要醒?
【需要醒的茶】茶饼、茶砖、茶沱、金瓜等紧压后有一定厚度,会引起明显内外转化差异的普洱生茶和普洱熟茶。
步骤1、准备好清洁、干燥、无异味的醒茶罐;
步骤2、解茶(强调“解”字,是希望在这个步骤尽量保证茶叶条索完整,详细视频见公微);
步骤3、把解好的茶放入茶罐,写上日期,并把茶罐放在室温、湿度<65%的清洁、无异味环境中醒养。
四、醒多长时间?
【7-30天,甚至更长】
醒茶时间因茶叶年份、压制松紧度、仓储情况而已,所以醒茶类似醒红酒,需要边醒、边闻、边喝,等达到顶峰,就可以开怀品饮。
五、醒好的茶多久喝完比较好?
六、醒茶罐怎么挑选?
七、醒多少?
八、影响醒茶的关键因素
注:各地气候条件差异巨大,存茶醒茶需要因地制宜。作为爱茶人,找到适合普洱茶的仓储环境,也是存茶的乐趣之一。了解了参数,具体又如何操作,这个以后再聊。