景迈山核心产区——大平掌

【景迈山简介】

景迈山位于云南省澜沧拉祜族自治县惠民镇，经历了千年的发展历程，历史悠久，保存着世界上面积最大、年代最久的古茶园，具有丰富的生物多样性，被称为“世界茶树自然博物馆”，这里山高谷深、云雾弥漫、气候温和湿润、土壤肥沃、植被丰富，极适合大叶茶树的自然生长如今已有2万余亩上千年栽培型古茶林。

【古茶林由来】

傣族和布朗族先民来景迈山安营扎寨后，先是在步行、活动所及小范围种植茶树，外面保留森林，慢慢地形成茶林共生：森林为茶林遮阴，供给养分，构建完整生态链，茶树在其中滋养生长，无需人为干预管理，转眼已是千年。而独有的“远看是森林，近看是茶林”特征，也让景迈有了千年万亩古茶林美誉。

【世界文化遗产的荣誉】

 2023 年 9 月 17 日，“普洱景迈山古茶林文化景观”申遗项目在沙特阿拉伯召开的联合国教科文组织第 45 届世界遗产大会上通过审议，列入《世界遗产名录》，成为全球首个以茶为主题的世界文化遗产。

卢磊 摄

【核心产区——大平掌】

景迈山古茶林文化景观由 5 片古茶林、9 个古村寨以及 3 片分隔防护林共同构成。在这之中，大平掌不仅是核心区，也是当地傣族祭祀茶祖的地方。漫步茶林，头顶是参天古木，耳旁不时响起牛群铃铛的叮当声，空气中飘来一缕花香，茶树寄生植物和各种在附生兰在随风摇曳，此刻万物共生得以具化。

景迈茶树寄生植物：螃蟹脚

茶树枝条上的附生苔藓

【景迈大平掌品质特点】

大平掌是景迈山唯一的山顶盆地。在海拔、地形、植被、小气候的综合作用下，大平掌茶一直都处于景迈茶品质和价格的金字塔尖。大平掌森林覆盖率高，遮阴效果好，做成干茶后条索紧结黑亮，这一特征也常用来区分景迈古树茶和生态茶。冲泡后代表景迈的兰香、蜜香高扬，茶汤甜柔而香韵饱满，入口的甜从头泡持续到尾水。景迈茶除了香、甜，缺点也是极明显的汤感偏薄、微有“涩底”。但大平掌的茶之所以突出，正是它与其他小产区不同，大平掌的茶汤醇厚而细腻，涩在尾水时才有很轻显现甚至不显，反是饱满的山野兰蜜香，扬得起，沉得住，且越陈越香。

大平掌古树干茶条索紧结黑亮

【景迈生普冲泡建议】

茶水比：1:15 ，8g-8.5g干茶，用120ml盖碗冲泡

水温：95-100度，沸水冲泡，如有涩感，可能与当地水质及海拔有关，用95度可减轻。

冲泡节奏：润茶时沿边定点注水后，加盖即可出汤；冲泡时沿边定点注水或者打圈中小水柱注水，前三泡即进即出。